艾草果

清明果也叫艾草果，是我們老傢清明節前都要吃的，可以說是特色小吃，在外面幾年都沒吃到這個瞭，最近看朋友圈個個都在發，好嘴饞，無奈這邊都沒有人會做這個，隻好自己摘瞭艾草做 看瞭別人的做法都是皮不夠綠，要麼就是看著都是草碎，不像老傢碧綠碧綠的特別漂亮，一看就知道皮的口感不夠勁道，所以特地電話回去請教瞭一番，結果很不錯，就是草放多瞭吃到瞭一點苦味，不會包包子，見笑瞭哈哈！！

主料：艾草一小把糯米粉(250克)，米粉(250克)，小蘇打適量
　　輔料：筍，豆腐，蛋，蔥

一斤粉放一碗水到鍋裡，加點小蘇打，把艾草放進去煮沸後調小火，把粉倒在艾草上面，不要碰到鍋邊，免得燒糊，等艾草的水燒的快幹時關火，趁熱和面，面要比包子面要硬點，太硬瞭可以加點熱水，最好手占一點和，慢慢調

和成包子硬一點的面團

分成小劑子

搟成餃子皮樣

餡料自由搭配，我的是豆腐切碎炸瞭下，肉末，筍碎，蛋碎混炒，一點鹽，酒，生抽，味道很鮮，包時加點蔥，另外還可以用豆沙，老傢是甜的咸的都有

包起

不會包包子，看看就過瞭吧哈哈

無法直視自己的洞包子，直接包餃子，會包餃子的不一定會包包子哈哈

上鍋蒸十分鐘，大火

餡料熟的，所以就是蒸皮的時間，熟的快

加小蘇打就是保持草的綠色，還可以把草煮爛，看不出是加瞭草

來一張老傢人做的，新手和神級的差別哈哈，不過皮是一樣勁道，就是賣相不行

米粉做法技巧

米粉，粉條粗圓。制作時先將米磨成粉漿，煮成半生熟粉，然後搓揉，壓榨成圓條粉，再煮熟，最後漂水即成。經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口。加上特制的配料和鹵汁，風味就有些獨特瞭。可炒食；做湯粉；涼拌

米粉的作用

養胃,補血益氣,聰耳,明目,健脾,和胃。

1.補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。

2.健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。

3.聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。

米粉食用禁忌

由於市面上購買的面粉多有添加劑，孕婦和小孩、老人應該少吃。