自制火腿腸
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美味的香椿又來瞭!吃過香椿和土豆的搭配嗎?香香的香椿混合土豆的綿軟,真是入口即化,唇齒留香啊!!
主料:香椿(適量),土豆(適量)
輔料:小蔥(適量)
香椿入沸水焯一下撈出,淋幹水分後切碎,小蔥切碎備用
新鮮的土豆去皮後,切成2半
鍋中燒水,把土豆放入蒸熟
將蒸熟的土豆放入碗中,用勺子搗碎
用少量的食鹽、雞精、白糖、味達美醬油調成汁放入土豆泥裡
把香椿碎和蔥碎一起放入拌勻
用勺子挖成球形
裝盤後淋入番茄醬即可
香椿做法技巧
1. 在做菜前,將洗凈的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩,可作攤雞蛋,鹽漬、涼拌食用,均具風味。
2. 香椿芽以谷雨前為佳,應吃早、吃鮮、谷雨後,其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。3.選購香椿的時候:要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。
4.香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。
5.香椿還是用開水燙後再吃最安全。
香椿的作用
清熱解毒、
健胃理氣、
潤膚明目、
殺蟲
香椿食用禁忌
氣虛質體質應忌食或少食
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便幹結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。