醬香腱子肉

主料：豬腱子(適量)
輔料：蘿卜(適量)，蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)，紅果(適量)

清晰豬腱子

洗過之後泡五分鐘。冷水

涼水下鍋燼去血末後撈出。再用溫水洗去剩餘的血塊和末

鍋中墊入一層白蘿卜片和兩粒紅果

放蔥薑蒜，辣椒冰糖，燉肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香葉等）

然後碼上腱子

鍋中加水，我用的是剛才焯水時濾下的一部分水，還要加入老抽，白酒，米錯，和幹醬一塊，愛吃辣的就再放上辣椒，我放瞭3個小幹椒

高壓鍋上蓋開火，大火15分鐘改小火20分鐘，自然冷卻

開蓋之後加鹽。你如果註意瞭就知道我前面一直沒提到鹽，這是秘籍之一哦

加鹽之後如果不等著吃就再加蓋悶一會，時間自己掌握吧

很香，肉質酥而不散，嫩軟而又有嚼頭，還有那醬香味。鹵腱子就出鍋瞭，滿樓道的肉香味原來是從我傢溢出，剛進們的老公和孩子這樣說。。。。。。。。哈