桂花糯米藕

準備原料

糯米提前一天清水浸泡，浸泡好的糯米加入細砂糖拌勻

藕去皮，準備一次性裱花袋

大約5厘米處切開

通過一次性裱花袋和筷子的幫助，將糯米填入藕孔內

糯米不必填的太緊，因為煮制過程中，糯米還會稍稍膨脹

切下的蓮藕頭用牙簽固定，一定固定牢，防止煮制過程中開散

將藕放入電壓力鍋內，加入沒過藕的水，加入冰糖

加入紅糖，為瞭顏色更漂亮

蓋蓋壓制30分鐘，取出涼涼

切片，加入糖桂花即可

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質