荔枝紫甘藍

這道荔枝紫甘藍，是用荔枝和紫甘藍，火腿腸制作而成。這道荔枝紫甘藍但不宜多吃，易上火，輕輕吮一口，甘甜、清香，汁多肉滑。紫甘藍所含的B族維生素、維生素U等營養物質不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還能保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率，尤其利於緩解胃及十二指腸潰瘍病的早期疼痛。

荔枝紫甘藍的做法圖解：

1、原料：荔枝、火腿腸、紫甘藍。

2、荔枝剝去外皮備用。

3、火腿斜刀切片備用。

4、紫甘藍切成絲，盡量切得細一些，好入味。

5、紫甘藍加鹽、白醋、白糖拌勻。

6、將火腿片按自己喜歡擺在盤子邊上。將紫甘藍鋪在盤子中間，擺上4個荔枝，再將剩下的紫甘藍絲鋪在上面放餘下的兩個荔枝，擺盤完成。

成品圖：

荔枝紫甘藍怎麼做好吃的技巧：

1、荔枝選用妃子笑，因這種荔枝個大，汁多，肉甜，核小。

2、紫甘藍的酸甜，根據個人的喜歡調配。

3、紫甘藍爽脆但質地硬，所以切得越細，越好入味，吃起來口感也會好一些。

荔枝紫甘藍的營養功效：

1、紫甘藍除瞭味道爽口甜脆，甘藍對胃部有較好的養護功能，所以它有一個美稱為“天然養胃菜”。從中醫的角度來說，甘藍性平，味甘，可入脾經、胃經，有健脾養胃、行氣止痛之功。

2、甘藍含有大量水分和植物纖維，有寬腸通便作用，可增加胃腸消化功能，促進腸蠕動，對習慣性便秘十分有效。

3、荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經;果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效;核具有理氣、散結、止痛的功效，可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進食欲之功效。

4、荔枝對大腦組織有補養作用,能明顯改善失眠、忘記、神疲等癥。能夠增強免疫功能荔枝肉含豐富。作用的物質,對糖尿病患者十分適宜。荔枝還能消腫解毒,止血止痛荔枝除廣為人知的滋補作用外,還可用於外科。荔枝果實營養豐富,具有一定的藥效和滋補作用。

食材的營