幹鍋榛蘑

東北榛蘑是東北特產的一種蘑菇，榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。 此外蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等,是一般蔬菜的十幾倍，尤其適合用眼過度、眼炎、夜盲癥、皮膚幹燥、高血脂、高血壓、動脈硬化、粘膜失去分泌能力、羊癇風、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌癥、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。燉湯或者炒、紅燒都好吃，

主料：榛蘑(適量)
輔料：五花肉(適量)，木耳(適量)

東北榛蘑泡發好後摘洗幹凈，撕成小塊

東北木耳泡發好後摘洗幹凈，

蔥薑蒜切片備用、五花肉切片備用

自己種的油菜，剪瞭一些洗凈

鍋中燒油，加入少許幹辣椒、花椒變色後撈出，加入五花肉、蔥薑蒜，炒至肉變色，

加入醬油煸香

加入榛菇煸炒五分鐘，加入少許的水，大火燒開鍋，煮幾分鐘，蘑菇要燉煮一會，才會更好吃

加入木耳、鹽、糖繼續煸炒

加入油菜翻炒

翻炒均勻後，最後淋入香油調味即可，充滿蘑菇香、鮮、肉香味兒的一盤炒蘑菇就出鍋瞭

榛蘑的作用

具有祛風活絡、強筋壯骨、鎮靜等功效、抗輻射、促進造血機能、調節免疫機能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。