葡萄幹多谷面包

小時候，每到夏天，傢裡的玉米便總是不斷的。平時，老媽也總愛在米飯或粥裡加一些玉米、花生、各種豆谷之類。雜糧對人的好處不須我再細細煩說，且吃起來也覺得非常美味。 金像多谷面包預拌粉打開後，就有種淡淡的谷香，小貪心猶嫌不足，又加瞭葡萄幹來，制成瞭這次的葡萄幹多谷面包。這樣用料豐富的面包，香濃的味道讓公司的貓咪都禁不住，悄悄抓破瞭一角袋子，奪去瞭一小塊。 隻是不知是否原配的酵母量有點小，面包成品並不大。原以為能按750克大小出的，但成品隻有一半大，味道倒是很好。

主料：預拌粉(350克)，水(190克)，葡萄幹(50克)
　　輔料：即溶幹酵母(2.5克)，牛油(18克)

將葡萄幹沖洗幹凈，用水泡軟。

稱量好所有材料和調料。

面包機中放入水。

放入牛油。

輕輕倒入預拌粉，覆蓋住水，在粉的上部劃一個小凹槽。

倒入酵母。

啟動一個和面程序，運行15分鐘。

再啟動一個自定義和面程序，運行10分鐘。

選擇有機雜糧/全麥面包，選擇適當的克數，輕度上色。

運行至加料環節時將葡萄幹擠出水份，放入面包機。

程序結束後取出面包，倒扣晾至微溫。

放入真空袋中，放置至涼後即可食用。

葡萄幹做法技巧

生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；

2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

牛油做法技巧

1.牛油的熔點高於人體的體溫，不宜被人體消化吸收，在烹調中使用很少;

2.可供制作糕品和烹飪時作酥化之用。

牛油的作用

牛脂含有多種飽和脂肪酸如棕櫚酸和肉豆蔻酸等，隻有少量不飽和脂肪酸，亦不適宜於長期食用。牛脂味甘、性溫、有微毒；可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病。可以加入面類制品中，但是不宜多食，因有誘發舊病老瘡等復發之患。

牛油食用禁忌

不宜多食