三文魚韓式紫菜卷

康薩米大~38度的日子完全不想做法，邊看韓劇，邊吃小卷，樂哉悠哉!

主料：小町米(150克)，三文魚泥(1盒)，海藻(1袋)，蘿卜幹(一碟)，海苔(1張)

小町米加水，1：1電飯煲煮熟，關閘，再溫10分鐘，盛出，放在扁盆上，讓其散熱，等半溫時，倒入壽司醋，拌勻，繼續冷卻

準備三文魚泥

海藻

蘿卜幹切絲

海苔平鋪好

均勻鋪在米飯上

在靠近身體這邊，依次放上三文魚泥、蘿卜幹、海藻

慢慢卷起，用壽司簾壓緊

用刀切開即可

三文魚的作用

降血壓、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆、防視力減退

蘿卜幹做法技巧

蘿卜幹制作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、醃、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬後用圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一周後取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然後將竹苫裡的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜幹浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬幹，等到變為金黃色後，就將蘿卜幹裝入幹凈的甕內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。這樣，就成變獨具風味的蘿卜幹瞭。

蘿卜幹的作用

開胃消食

消風行氣

蘿卜幹食用禁忌

醃制品不能吃過多，易引起癌癥

海苔的作用

維持機體酸堿平衡；

有利於生長發育；

延緩衰老

海苔食用禁忌

不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食；脾胃虛寒者忌食。