酸湯肥牛

主料：肥牛(適量)，香菇(適量)，金針菇(適量)
輔料：泡椒(適量)

準備酸湯肥牛的材料;金針菇適量、肥牛適量、水發香菇適量、生薑、大蒜數片、泡椒一袋

金針菇去尾後洗凈，用肥牛包成金針肥牛卷放入冰箱中冷藏備用

鍋中加入適量的油燒熱

放入薑片、蒜片炒香

加入適量的清水

將香菇倒入鍋中燒開，加入適量的泡椒水，將泡椒切開放入繼續燒開後加入適量的鹽、雞精調味

將肥牛金針卷依次放入鍋中

鍋中煮至肥牛變色後將肥牛卷取出，將湯汁倒入玻璃盤中後，將肥牛卷整齊碼放在玻璃盤中，淋入適量的白醋調味後即可

咸鮮酸辣的酸湯金針肥牛出鍋任君享用啦，兒子已經拿好筷子在一旁等著啦。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。