雨花石豆沙湯圓

主料：糯米粉(120克)，可可粉(二分之一茶匙)，抹茶粉(二分之一茶匙)，水(100克)，豆沙餡(160克)

用水將糯米粉和好。

取其中三分之一，捏成餅狀，下開水中煮兩分鐘浮起取出。

將其與餘下的和好，這樣會增加面團可塑性。

取其中四分之一面團與可可粉混合揉成棕色面團

同樣道理，綠面團

三種顏色分別揉成長條，排列好。

搓成麻花狀對折，再搓麻花狀，可重復2-3次，不要太多，免得太花顏色。

搓成長條。

分成等份，並揉圓。

把豆沙餡也準備好，大小與面團相等。

將糯米團用手捏成餅狀，放上豆沙餡。象包冰皮月餅一樣包好。

揉圓

再揉成長圓形

下沸水煮，都浮上來後再煮一分鐘即可。