紫花小饅頭

今天我們教大傢把普通的白饅頭加瞭紫薯的面團，變換瞭花樣。紫薯加瞭面紛跟著一起包進去，利用切十字法，使蒸好的饅頭看起來像花一般的綻放，帶著孩子一起做，會更有趣唷。下面請看好吃的紫花小饅頭的制作方法圖文教程。

紫花小饅頭食材明細：

白面團：

中筋面粉200g，牛奶120g，酵母4g，砂糖10g

紫薯面團：

蒸好的紫薯75g，中筋面粉125g，牛奶40g，酵母2g，砂糖10~30g

紫花小饅頭的做法圖解：

1、先準備好所有食材。

2、糖 酵母 面粉加入攪拌機 裡,先混合均勻. 之後在慢慢加入牛奶下去攪拌揉成團, 呈現光滑面即可. 牛奶不用一次加完, 視面團成團的程度和黏性酌量, 太幹再多加!

3、已蒸好的紫地瓜放涼後,倒進攪拌機裡, 和砂糖 面粉 酵母先混合均勻. 同樣的牛奶慢慢加,揉成光滑面. 紫薯部份牛奶不多是因為紫薯本身濕度夠, 所以牛奶相對少量。

4、揉好的面團放進溫暖的發酵箱或是烤箱中, 做第一次發酵。

5、第一發酵完成後取出,紫色面團以15g, 白色面團以20g各分成12等份。

6、白色面團用手稍微捏平成圓形狀。

7、之後以包湯圓的方式,把紫薯面團包起來, 收口朝下。

8、包好的面團,以十字劃刀切割, 以你想完成的花苞呈度切割.若用刀子切, 請沾點面粉會比較好切 後來我再試做一次,發現用剪刀剪更方便 哈!

9、冷水事先微溫加熱30秒, 面團放進蒸籠中,再做最後的發酵10分. 接著以20分鐘下去蒸, 時間到再讓饅頭悶個3~5分再取出即可。

10、這樣就完成，上桌後就可以享用瞭。

成品圖：

紫花小饅頭怎麼做好吃技巧：

1.若要以水代替牛奶的話,可以各減10g

2,以冷水下去蒸的話, 是為瞭讓饅頭均勻受熱,這樣會更蓬松柔軟。