黑胡椒杏鮑菇

杏鮑菇是一種非常有營養的食材，以它為主的菜肴也很是多樣，但是我今天做的黑胡椒杏鮑菇，做法加單，口味獨特，但是口感非常的香濃，好吃下飯，想換換口味的朋友可以試試哦！

黑胡椒杏鮑菇的做法：

1、杏鮑菇洗凈，用手撕成細絲。

2、鍋中加入適量油大火燒熱，放入事先切碎的蒜蓉煸出香味。

3、倒入杏鮑菇翻炒，炒至杏鮑菇變軟，此時會滲出少量水分。

4、調入鹽和雞精。

5、翻炒至水分收幹，調入黑胡椒粉。

6、放入事先切好的小米椒和蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

成品圖：

杏鮑菇的適宜人群：

禁忌人群：濕疹患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

杏鮑菇的功效與作用：

1、祛脂降壓，杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力，杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、消食，杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

杏鮑菇的選購：

菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、幹燥、再看菌蓋是否開瞭，菌蓋如果開瞭，代表采摘遲瞭，孢子都已經開瞭，其營養就大大的降低瞭。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。

菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老瞭，過細則代表太嫩而少瞭咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。