香蕉甜心戚風

沒有放玉米油的戚風 熱量就不是那麼高瞭是說本來戚風的熱量就不算高 現在真正屬於無負擔啦沒有放油的戚風通過香蕉泥增加瞭水量，所以成品吃起來還是一樣的柔軟~有興趣的同志可以試一下傢裡奶油快到期瞭 我就打發瞭從底部註入冷藏過後吃起來有冰激凌的口感上下火中層160度40分鐘左右準備工作 烤箱預熱160度

主料：煙囪模(適量)，香蕉1(1根120g)，低粉(80g)，蛋黃(3個)，白糖(75g)，牛奶(50ml)，蛋白(4個)

準備工作：80g面粉提前過篩。

用搟面杖或勺背等將120g香蕉壓成泥。

香蕉泥加入50ml牛奶，攪拌均勻。

攪拌均勻後的香蕉泥呈如圖狀態。

3個蛋黃加入一半的糖（37.5g),攪拌均勻。

用打蛋器打至如圖體積變大，顏色發白狀態。

分3次加入4得到的香蕉泥，混合均勻。

分3次加入過篩面粉，徹底混合均勻。

此時的蛋黃糊呈這種狀態。

另取一個幹凈的盆，將4個蛋白分次加入剩餘的一半砂糖打至幹性發泡。

舀一部分打發的蛋白回蛋黃糊，用橡皮刮刀從底上向上翻拌均勻（不要畫圈）。

將翻拌均勻地11倒回至蛋白裡，迅速翻拌均勻。

翻拌好的戚風糊呈這種狀態。

入模具，用力震兩下，立刻放入預熱好的烤箱，上下火中下層160度40分鐘左右。

烤完的狀態時這樣，立刻倒扣在飲料杯口上徹底放涼。

涼透的戚風用脫模刀等小心脫模。

香蕉做法技巧

1.治痔瘡便血連皮燉食；

2.治便秘：熟透鮮果1-2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床後各1次。

3.香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11-18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱裡保存。

香蕉的作用

味甘、性寒；肺經、脾經。清熱，潤腸，解毒。治熱病煩渴，便秘，痔血。

1、補充能量

運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。

2、保護胃黏膜

香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

3、降血壓

鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

4、潤腸道

香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。

5、有助於睡眠

香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。