韓式泡菜辣醬

會做韓式泡菜辣醬以後，就可以做許多韓式料理瞭，我自己做的韓式泡菜辣醬不但非常辣，而且也非常衛生，美味就更不用說瞭。

主料:紅辣椒(200克)
輔料:薑(40克)，蒜(120克)，蘋果(1個)，鴨梨(1個)，糯米粉(50克)

把紅辣椒用潮毛巾擦灰，晾幹。

用料理機把紅辣椒打成辣椒沫。

把奶鍋加入550克水，加入糯米粉，攪拌均勻，開小火熬煮，直到液體變得非常粘稠為止，關火。倒入辣椒沫，攪拌均勻，成辣椒糊晾涼備用。

大蒜去皮，洗幹凈，曬幹水分。

薑洗幹凈，曬幹水分，切成大片。

鴨梨、蘋果洗幹凈，曬幹水分，切成條。

把蘋果、鴨梨、大蒜、薑都放入料理機中，加50克清水打成材料汁。

拿一個無油無水的不銹鋼盆，倒入辣椒糊、材料汁攪拌均勻，再加入鹽、白砂糖、味精、魚露攪拌均勻即可。

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛