豆漿戚風

主料：蛋白(5個)，糖(10克)，蛋黃(5個)，低粉(80克)，豆漿(65克)，玉米油(40克)
　　輔料：白醋(幾滴)

蛋黃加糖打散。

分次加入玉米油，攪拌均勻。

加入豆漿攪拌均勻。

加入過篩低粉，切拌或者翻拌均勻。

做好的蛋黃糊。如圖所示。

蛋白分次加入白糖打發至硬性發泡。

取1/3蛋白糊，加入蛋黃糊中拌勻

把拌勻的蛋黃糊加入剩餘的蛋白糊中，翻拌均勻。入模。

烤箱160度預熱，預熱好後調到150度，倒數第二層，上下火，50分鐘左右。我的烤箱烤蛋糕用的是慢焙檔，需要50分鐘，以前用長帝25B，45分鐘就夠瞭。溫度、時間根據自己的烤箱調整吧。蛋糕慢慢的鼓起，回落到比四周高一點這樣子就差不多瞭。

出爐後，輕震幾下，倒扣一小時以上，等涼透瞭再脫模。我一般是倒扣一晚，第二天早上脫模。

豆漿做法技巧

長期飲用豆漿可以預防貧血、低血壓、血小板減少等疾病，對孕婦還有促進泌乳的作用。每天的飲用量為：成人200－400毫升，兒童200毫升，對身體十分有益。

豆漿的作用

健脾養胃、通淋利尿；

補虛潤燥、清肺化痰；

潤膚美容。

豆漿食用禁忌

忌在豆漿裡打雞蛋；忌裝保溫瓶