香蕉咖啡戚風蛋糕

一罐咖啡要喝完瞭，還剩下一點也不想煮瞭，直接用來做蛋糕，這個咖啡不是現泡的，一定要用咖啡機煮後再過濾後放煉奶和方糖喝的；我偷懶不想煮就直接用開水沖開放涼就用來做蛋糕瞭，所以有很多渣渣，導致蛋糕的口感不是很好，還好我放瞭一根香蕉，果肉的香味彌補瞭一下口感。 我自己吃瞭一塊還是能接受的，第二天早上給老公裝瞭三塊帶去釣魚，待晚上回來後我問瞭他們吃後感覺如何，據他交待說還不錯，三個大男人一人吃瞭一塊，咖啡味的嗎男人們怎麼都是會接受的；

主料：雞蛋(四個)，蛋糕粉(80G)
　　輔料：咖啡粉(15G)，香蕉(一根)，玉米油(35G)，白糖(60G)，開水(50ML)

準備好所需要的材料

咖啡粉用開水沖開放涼

雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃加入咖啡中攪拌均勻

香蕉壓成泥後與玉米油混合

一起倒入蛋黃咖啡液中混合拌均

再放上蛋糕粉

以上下切拌的方式把低粉混合均

蛋清分兩次加入白糖打發至硬性發泡

取一半的蛋白與咖啡糊混合拌均勻

再加入剩下的一半蛋白混合拌好

拌發的蛋糕糊非常細膩

倒入模具中（一個六寸一個四寸）

烤箱提前預熱，150度烤40分鐘，剛放進去的樣子

烤30分鐘的樣子，已定型瞭。取出倒扣放涼再出模。

切塊後很香軟

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

蛋糕粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

香蕉做法技巧

1.治痔瘡便血連皮燉食；

2.治便秘：熟透鮮果1-2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床後各1次。

3.香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11-18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱裡保存。

香蕉的作用

味甘、性寒；肺經、脾經。清熱，潤腸，解毒。治熱病煩渴，便秘，痔血。

1、補充能量

運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。

2、保護胃黏膜

香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

3、降血壓

鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

4、潤腸道

香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。

5、有助於睡眠

香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。