紫泡菜

紫高麗菜富含含維生素U，是天然抗氧化劑的一種，含有的花青素好處很多人都知道的，其更能減肥,消炎止痛和其他功效；凡是經常吃紫高麗菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃紫高麗菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把高麗菜視為一道保留菜。　　其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。　　紫高麗菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛癥狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為瞭防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃紫高麗菜。 紫高麗菜通常都被當作生菜沙拉的配色蔬菜，也可以用來打成蔬果汁。 今天我做瞭一個酸辣味的泡菜，在炎炎夏日令你食欲大開，人都精神點。

紫高麗菜1個

紫高麗菜用手撕成不規則狀

藕，青，紅辣椒

蓮藕切0.3MM薄片

泡在水裡去掉淀粉

把糖，白醋，水混在一起

在糖醋裡放上斜切的青紅辣椒待用

把鹽拌上紫高麗菜，使其軟化出水，放置半天至1天時間，最後將鹽水濾除

把所的材料泡在一起冷藏1天後可食用

要是你喜愛勁辣，就多放辣椒吧

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉

青辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

青辣椒的作用

消食,減肥,發汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛