咸肉冬瓜湯

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。具有多種保健功效：具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；還可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫等。夏天、咸肉冬瓜湯是傢中最常做的一道消暑湯。。。

主料：冬瓜(300克)
輔料：咸肉(100克)

冬瓜洗凈，咸肉洗凈後切成小的肉片。

冬瓜切成稍厚的塊。

鍋內入少許油，煸香蔥、薑後，入適量的水，入咸肉片，入適量的鹽調味。

蓋鍋蓋煮，水開後轉中火煮一會兒。

倒入切好的冬瓜塊。

用鏟輕推後，再蓋上鍋蓋，煮到冬瓜變成半透明，即可入關火。

起鍋裝盆，撒上適量蔥花。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。