蒜香燜石蟹

主料：石蟹(一斤四)
　　輔料：金不換(適量)，蒜頭(一頭)，青椒(一條)，紅椒(兩條)，蔥根(適量)

配料：金不換、青椒、紅椒、蒜頭、蔥根

買回來洗幹凈的石蟹

先把鍋燒開後放油炒配料

配料炒熟後放水燒開後，放調料：鹽、生抽、沙茶醬、辣椒粉、豆鼓

把螃蟹放入調好料的鍋裡，蓋上鍋蓋燜5分鐘

燜熟後，放香油和水淀粉，炒幾下就可以瞭

燜熟後，放香油和水淀粉，炒幾下就可以瞭

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。