土豆煎餅果子

一晃，畢業回傢快兩年瞭，燒菜的次數屈指可數。空閑的周末，忽然很是想念實習的一年時光和土豆煎餅的味道。

主料：土豆(二斤)
輔料：紫蘇葉(六七片)，青椒(三大個)，蔥葉(適量)

將買來噠土豆放置水盆裡洗凈，

倒入鍋中加水摁蒸煮鍵（中大火）開始煮，記得看下時間，

煮的過程中用鏟子翻動下，防止上面的土豆沒煮熟，

土豆需要煮半個小時的樣子，利用時間將配料洗凈切丁，

煮瞭半個小時的時候，用筷子戳下土豆，很好戳透就可以關火瞭，

將煮好的土豆放置漏籃裡涼個五六分鐘，

帶上一次性手套把土豆皮給去掉，

土豆切片，

切條，

切丁，

多切切，

用拳頭多加摁壓成土豆泥，

醞釀下心情，準備開始做土豆餅咯，O(∩_∩)O~

將配料、生粉、一小勺鹽和土豆泥用筷子攪拌均勻，

在盤子裡倒上生粉，加一小勺鹽攪拌均勻，

攪拌成功，即將開始，

用保鮮袋把攪拌好的土豆泥戳圓做餅狀，

放到盤子裡裹上生粉，

裹好生粉的土豆餅，

往平底鍋裡倒油（不要過多，保持鍋底都有油就可以），開小火，

油有點兒冒煙的時候，將土豆鋪上去，轉中火煎，

拿筷子給土豆餅不斷翻面煎，保持兩面都煎透，

煎的兩面都成金黃色的時候起鍋，喜歡吃焦點的可以多煎會哦。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。