超香軟餐包

早餐不可少

主料：高筋面粉(180g)，低筋面粉(40g)，黃油(30g)，細砂糖(45g)，鹽(1/2小勺)，蛋液(25g)，酵母(3g)，水(110g)

準備材料

先將面粉、鹽、糖、幹酵母倒入碗內攪拌，用手指攪拌均勻

倒入打散的全蛋液、水繼續攪拌至面粉基本形成面團，沒有散落的幹面粉的時候就可以倒入面包機正式揉面瞭（設置自定義和面）

揉至面團出膜後加入黃油繼續揉使其混合融為一體達到擴展階段

揉至這個擴展階段，還需要再揉一會至能拉出薄薄的手套膜

揉好的面團放入碗裡蓋上保鮮膜進行第一次發酵

發酵至2倍大，用手指沾面粉捅入面團，拔出手指以後形成的孔洞不回縮也不塌陷，就表示發酵好瞭

將發酵好的面團用手排出空氣，放在案板上壓平，用搟面杖搟開，使面團裡的氣體盡量都被排出，把排完氣的面團分成8等份，每份50克，揉圓，整齊的被放在鋪有油紙的烤盤上

放入烤箱，設置好發酵功能，進行最後一次的發酵

將烤箱預熱到上下火170度，在發酵好的面團表面薄薄地刷上一層蛋液

放入烤箱，烤25分鐘左右，直到表面為金黃色出爐

出爐

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。