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熏羊肉烤小面包

熏羊肉烤小面包

聖誕節前買瞭一個熏羊腿,用來做涼菜,或者切片配面包吃,可惜過節的菜太多瞭,吃瞭幾天依然剩下狠多,今天拿來烤瞭些小面包。我呢借花獻佛拿來當做參賽品瞭。祝願大傢新年快樂,新年過後天天快樂、喜氣洋洋!

主料:面粉(300克),糖(1湯匙)
  輔料:鮮酵母(20克),熏羊肉(100克),大蔥(10公分),芝士末(25克)

熏羊肉烤小面包

將鮮酵母捏碎,加入少許溫水(37度)融化。

熏羊肉烤小面包

將面粉、糖、鹽、1個全雞蛋和一個蛋白加入,徐徐加入剩餘的溫水(因為雞蛋的大小不同和面粉的吸水量不一樣,所以溫水不能一下子全部倒入),拌勻。

熏羊肉烤小面包

揉成光滑的面團。

熏羊肉烤小面包

加入1湯匙油。

熏羊肉烤小面包

繼續揉6-8分鐘後放在溫暖處發酵。

熏羊肉烤小面包

熏羊肉、大蔥切細丁。

熏羊肉烤小面包

炒鍋放半湯匙油燒熱後,先放大蔥中火炒軟。

熏羊肉烤小面包

加入熏羊肉拌勻,加少許黑胡椒粉和糖拌勻。

熏羊肉烤小面包

盛起放涼備用。

熏羊肉烤小面包

面團發酵成2倍大。

熏羊肉烤小面包

排氣,揉成團蓋上保鮮膜靜止15分鐘。

熏羊肉烤小面包

將面團分成10份,搟成圓形的面餅。(這時烤箱預熱175度)。

熏羊肉烤小面包

放上炒好的餡料和芝士末。

熏羊肉烤小面包

將面皮對折包好餡料,封口,然後將封口折成小辮子。

熏羊肉烤小面包

打散蛋黃,均勻地刷在面包上,175度烤15分鐘至面包顏色漂亮即可。

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