靄杈虜搜蟠

涼拌韭菜洋蔥這道菜是在韓國食堂常常出現的小菜，直接吃或是配肉一起吃都很爽口。有些人會加洋蔥，有些隻有韭菜跟調味料而已，大傢可以試試看自己喜歡的口味，我覺得今天這道涼拌韭菜洋蔥非常適合我，希望大傢也喜歡。

涼拌韭菜洋蔥的做法圖解：

1、將韭菜洗凈後切段，洋蔥切絲、蒜頭切末備用。

2、韭菜跟洋蔥再將調味料加入： 辣椒粉、芝麻、芝麻油、白砂糖、梅汁、魚露還有蒜末。

3、均勻攪拌。

4、快速又清爽的涼拌韭菜就完成瞭!

5、配上烤肉或是熱湯一起吃很好吃^^ 可以試試看這種韓國人的吃法。

成品圖：

洋蔥怎麼切不辣眼睛技巧

切洋蔥時，由於洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚。防止的方法是：

1、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚瞭。

2、將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚瞭。

3、將洋蔥浸入熱水中3分鐘後，再切。

挑選新鮮韭菜的小技巧：

1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮;根部截口處長出一節，則不新鮮。

2、韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。