涼拌紫甘藍

紫甘藍即紫包菜。現在天氣轉熱，吃一口清涼爽口的涼拌紫甘藍，心情特別暢快。

主料：紫甘藍(半個)，聖女果(適量)，紅胡蘿卜(一個)，香菜(適量)

備齊所有材料。

將所有材料切成絲，聖女果對半切或整個都可以。

調入醋，醬油，橄欖油，鹽，拌勻即可。

上成品圖。

紫甘藍做法技巧

紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。

紫甘藍的作用

強身健體、維護皮膚健康；

燃燒脂肪、減肥

紫甘藍食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

聖女果的作用

便結、食肉過多、口渴口臭；

胸膈悶熱、吼炎腫痛