清炒茼蒿

愛吃茼蒿，尤其喜歡它那特殊的味道，它含有豐富的粗纖維，有助腸道蠕動。聽說在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜哦！！真沒有想到茼蒿在古代也這樣受歡迎啊！！今天分享的是一道絕對清淡的菜哦，不僅操作簡單，而且也很美味呢！

主料:茼蒿(500g)
輔料:大蒜(5瓣)

茼蒿洗幹凈後，切成小段。

大蒜切碎備用。

鍋中放入少許花生油，油熱後將蒜末放入炒香。

然後再將茼蒿放入翻炒，再加入少量的白糖、雞精、食鹽。

見茼蒿炒軟，淋入一點香醋提味，就可以出鍋瞭。

裝盤嘍。

茼蒿做法技巧

1.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。

2.汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。

3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

茼蒿的作用

化痰止咳、清利頭目、和中健胃、利小便。

1、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

2、養心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

3、整、通腸健胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

5、降血壓利小便

茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

茼蒿食用禁忌

胃虛泄瀉者慎食。