春韭炒雙絲

春季宜養肝為先。在飲食方面，應多吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、薑、蒜、韭菜、芥末等。韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭發烏黑發亮。韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。

主料:韭菜(1把)
輔料:厚香幹(1塊)，春筍(半個)

春筍切除根部老的做湯用，留下嫩的，韭菜和香幹都洗凈

香幹，筍都切成絲

韭菜切成段

坐鍋熱油一勺半

先下香幹筍絲煸炒

再下韭菜拌炒

加一茶匙食鹽

加一勺生抽調味

加一滴滴熱水稍滾即可

出鍋裝盤

全程不蓋鍋蓋，不加味精。很鮮嫩的。

韭菜的作用

增進食欲、健胃消食、

散瘀活血、殺菌消炎、

護膚明目、

補氣壯陽。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃腸疾病

韭菜+蜂蜜=腹瀉

韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

韭菜+牛肉=發熱上火

韭菜+牛奶=影響鈣吸收