雞丁炒豌豆

看到菜市新鮮豌豆綠綠的特別漂亮，買回配上雞肉炒一盤美味的雞丁炒豌豆傢常菜，炒時候如何把豌豆直接炒容易崩的到處都是，但是煮熟再炒就沒事瞭，下面把這款好吃的雞丁炒豌豆制作方法分享給大傢。

材料：鮮豌豆100克，雞肉100克，胡蘿卜半根，熟玉米粒30克，蒜兩瓣，鹽適量。

醃肉料：淀粉一匙，料酒半匙，食用油少許。

雞丁炒豌豆的做法：

1、雞胸肉切指甲大小的丁，加入醃肉料拌勻，醃制十分鐘;

2、胡蘿卜切丁，蒜切碎備用;

3、燒水，水沸後倒入豌豆焯燙兩分鐘左右，撈出前放胡蘿卜丁焯燙約10秒，一起撈出，備用;

4、炒鍋燒熱倒入適量油，放雞肉丁滑炒變色，倒入蒜末炒香;

5、倒入豌豆、胡蘿卜丁和玉米粒，旺火炒一到兩分鐘，調入適量鹽，炒勻即可。

成品圖：

雞丁炒豌豆制作技巧：

1、雞肉提前用鹽，醬油醃一會入味。

2、豌豆焯一下水在炒，不會在鍋裡面亂蹦，更容易炒。

豌豆營養價值：

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。