十彩雞丁

黑蒜是采用新鮮有機大蒜作為原料，采用先進技術和設備，將大蒜帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡發酵90天，讓其自然發酵制成的食品。發酵成的黑蒜的抗氧化、抗酸化的功效是大蒜的數十倍，長時間的發酵使得大蒜中的蛋白質轉化成瞭人體每天所必需的18種氨基酸，使得人體能夠更好的吸收這些營養物質，味道酸甜，無蒜味，對人體增強免疫力、恢復疲勞，保持人體健康起到瞭巨大的積極作用。

主料：雞脯肉(300克)，黑蒜(15粒)，紅甜椒(半個)，芹菜(半顆)，青豆(20粒)，聖女果脯(25克)，火龍果(50克)，香梨(30克)，綠蜜寶瓜(30克)，金蜜瓜(30克)
　　輔料：淀粉(適量)，紫甘藍(半個)

材料：雞脯肉300克，紅甜椒半個，芹菜半顆，青豆20粒，大海邊黑蒜15瓣，聖女果脯25克，火龍果50克，香梨30克，綠蜜寶瓜30克，金蜜瓜50克

淀粉、鹽，雞精適量，紫甘藍半個（做盞用）。

雞脯肉洗凈去掉筋線等斬成小丁。

準備淀粉、鹽適量撒到雞脯肉丁上。

雞肉丁用淀粉、鹽適量醃制15分鐘。

菜、水果洗凈切成丁。

青豆燙熟。

黑蒜15瓣切成丁。

紫甘藍剝下葉子洗凈修剪成花瓣狀的盞。

修建好的紫盞。

鍋預熱加食用油。

鍋預熱加食用油。

鍋預熱加食用油。

加入紅甜椒快速翻炒均勻。

下入青豆芹菜快速翻炒均勻，加入少量鹽。

下入所有水果丁快速翻炒均勻。

最後加入黑蒜翻炒均勻停火。

用小勺子盛入做好的紫盞裡，燦若蓮花。

芹菜做法技巧

1.芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心;

2.俗話說：“傢廚眼中無廢料”。很多人隻吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤;

3.挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜;

4.用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑;

5.應用於大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服;

6.應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。

芹菜的作用

祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養陰補虛

1、平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神

多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。

3、防癌抗癌

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4、養血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

5、清熱解毒

春季氣候幹燥，人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6、減肥

當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。　

芹菜食用禁忌

芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶相克

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。

火龍果做法技巧

火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃-9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃-30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。

火龍果的作用

火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2.維生素B3.維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等。功效：保健眼睛、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、

預防貧血和抗神經炎、口角炎、

降低膽固醇、

防黑斑、

預防便秘、瘦身、減肥、潤腸、

解除重金屬中毒、

抗氧化、抗衰老、抗自由基、

防老年病變、防大腸癌。

火龍果食用禁忌

一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。

香梨做法技巧

梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。

香梨的作用

化痰止咳,祛脂降壓,護心,通便,療頭痛頭暈,抑癌抗瘤