羅勒鄉村歐式面包

這款面包融入瞭羅勒葉非常的香，在烤的時候已經聞到羅勒葉的香味瞭；由於是歐式的傳統面包所以外表會烤的比較厚和焦。喜歡歐式面包的外皮，因為非常的酥脆而面包口感吃起來跟土司還不一樣；歐式面包口感很紮實。加入瞭黑橄欖除瞭好看之外口感也很特別，黑橄欖取出的時候必須用水浸泡約15-20分鐘才不然會很咸。

主料：面包：全麥面包粉(300G)，面包：羅勒葉(1G)，面包：酵母(5G)，面包：鹽(1G)，面包：細砂糖(20G)，面包：牛奶(110G)，面包：橄欖油(10G)
　　輔料：馬蘇裡拉起司(適量)，燈籠椒絲(少許)，櫻桃番茄(數個)，黑橄欖(2粒)

將所有材料除橄欖油外，全部放入面包桶裡；啟動第一次15分鐘和面程序。

15分鐘後和面程序結束後，啟動第二次和面程序33分鐘；然後倒入橄欖油。

和面程序結束後，等待第一次發酵至2倍大；發酵完畢後揉成圓形。

用一個圓的大腕裡面放入一塊紗佈灑上少許幹低筋粉在佈上，把揉圓的面團放到紗佈上進行第二次發酵約1小時。

發酵完畢後從碗裡取出，翻轉到面團表面。

把面團表面多餘的幹粉撥掉留下一層薄薄的就可以瞭。

放入烤盤裡，用小刀把面團的表面劃個十字架或者自己喜歡的劃痕。烤箱預熱220度中層烤20分鐘後轉180度繼續烤20分鐘，當中如果上色快的話就要用錫紙蓋上表面；烤箱熱度需要安照各傢的烤箱調整度數。

烤好後待涼瞭切成片狀，準備餡料的材料。

切好的燈籠椒、櫻桃番茄、黑橄欖和起司。

依次序鋪到面包表面。

烤箱預熱175度中層烤10-13分鐘即可食用。

成品。

成品。

成品。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

橄欖油做法技巧

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

1.直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又註重養生的我們盡可放心使用;

3.用橄欖油醃制，橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去;

4.用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

橄欖油的作用

促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、提高內分泌系統功能、對骨骼系統的益處、防癌作用、防輻射作用、抗衰老

橄欖油食用禁忌

菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。