油酥小餅幹

最樸素的四種原料，口感著實把我驚艷一會，桃酥口感，酥～

主料：低筋面粉(120克)，黃油(70克)，蛋黃(1個)，細砂糖(50克)

黃油切小塊，室溫下軟化

加入細砂糖，用打蛋器打發至黃油顏色變淺，體積膨松

加入蛋黃，繼續打發至黃油完全融合

篩入低筋面粉，拌至無粉末狀，成為濕潤的面團

我用飲料瓶蓋做瞭一個小模具，圓形的，用手指彎成心型，厚度5mm

面團分成8g左右一個，填滿模具，按平，心型就成瞭

一個個把心型做好，擺在鋪瞭油紙的烤盤上，每塊餅幹間留出足夠距離，烤箱預熱180度，烤20分鐘，餅幹兩面金黃色即可

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。