繽紛三色吐司

做這款吐司的原因很簡單，因為傢裡有這三種顏色的粉粉，正好都用上瞭。 做這款吐司還有點累呢，雖然前面揉面有面包機幫忙，但後面要把有顏色的粉粉揉進面團裡去，也要一段時間呢。 面包是晚上做的，第二天才拍的照片，感覺比剛做出來的時候稍稍幹一點。 烤出來的吐司外表不象以前的吐司那樣上色，當時是想裡面有顏色，如果外表太黃會不會不太搭，但切開後感覺應該沒什麼影響，所以如果喜歡外表上色的TX可以再小烤一下。

主料：牛奶(180克)，鹽(3克)，白砂糖(30克)，高粉(300克)，酵母(5克)，黃油(20克)
　　輔料：紅曲粉(1/2小勺)，抹茶粉(1/2小勺)，可可粉(1/2小勺)

首先把黃油拿出來軟化。

把原料除黃油外放進面包機裡，揉機20分鐘，再放入軟化好的黃油揉20分鐘。我檢查瞭一下，好象還沒怎麼出膜，但因為是夏天，面包機這個時候已經非常熱瞭，就把面團拿出來，用手又小揉瞭一段時間。

把揉好的面團分成三等份，分別加入三種顏色的粉粉，一點點加入，揉勻。這個過程不要著急，慢慢來，才會揉得均勻，看看面團的大小就知道瞭，還是需要一定時間的，第一個面團和第三個面團大小還是有一定的差距吧。

蒙上保鮮膜，把面團發酵到2倍大。

把面團分別取出來排氣，然後蒙上保鮮膜再松馳10-15分鐘。

把松馳好的面團分別取出，搟開。

從側面卷起，卷成長條狀，卷緊，把口捏緊。

把三個長面團編成辮子，放進吐司盒進行二次發酵，因為我沒有買吐司蓋，所以發到8分滿就行瞭，有吐司蓋就發到9分滿。

做這款吐司有吐司蓋做出來會比較整齊漂亮，因為沒有吐司蓋，上面就是凹凸不平的，所以隻好把屁股展示一下瞭。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。