翻糖餅幹

我從**購回來翻糖材料是由多種材料做成，可用於制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)及餅幹等主要裝飾材料。它源自於英國，現在是美國人極喜愛的一款餅幹及蛋糕裝飾。

主料：黃油(100g)，低筋面粉(200g)，細砂糖(55g)，蛋黃(40g)，鹽及肉桂粉(各一匙)，薑粉(5g)

將黃油軟化與細糖打發

打發至變白變松

分三次加入蛋黃

攪亂均勻之後加入過篩肉桂粉及薑粉等料

加入面粉、檸檬水少許拌勻

搟平3公分放入冰箱1小時

開始整形壓模

烤箱預熱170度，烤15分鐘

涼幹

將翻糖搟平壓模

粘貼在餅幹上，如幹沾點水就行瞭

選擇自己喜歡的造型隨心所欲，加些翻糖色料，開始你的手工制作。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。