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芹絲鳳爪

芹絲鳳爪

一個人在減肥期間維生素,谷物 ,蛋白質三樣都不能缺少。蛋白質食物我們一般會選用雞蛋和雞肉以及海魚,肉類中雞肉成瞭首選。這裡介紹給大傢的是既可以減肥又可以美容的一款菜肴。

主料:鳳爪(8個)
  輔料:西芹(100G),薑絲(10G),紅辣椒(3個)

芹絲鳳爪

鳳爪8個、西芹100G、薑絲10G、紅辣椒3個、美極鮮辣汁15ML、鹽少許。

芹絲鳳爪

把鳳爪的腳趾剪掉,然後洗凈放入沸水中焗煮8分鐘左右。

芹絲鳳爪

撈出過涼水冷透。

芹絲鳳爪

在煮鳳爪期間,把薑去皮洗凈切絲,西芹洗凈刨成細絲,紅辣椒切成兩段備用。

芹絲鳳爪

把涼透的鳳爪改刀成半,然後放入一個容器裡。

芹絲鳳爪

在鳳爪裡放入薑絲 ,美極鮮辣汁 鹽 攪半均勻醃制片刻。

芹絲鳳爪

將西芹絲和洗凈的紅辣椒放入到醃好的鳳爪種拌勻即可。

辣椒老熟後可曬制辣椒幹辣椒的品質要求作為鮮食的辣椒應以大小均勻果皮堅實肉厚質細而脆嫩新鮮無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品

西芹做法技巧

1.芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉;

2.將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼),除瞭可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時間,來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。

西芹的作用

促進食欲、清腸利便;降低血壓、促進血液循環;健腦;解毒消腫。

1、平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈註射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神

從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用,有利於安定情緒,消除煩躁。

3、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。

5、養血補虛

芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。

西芹食用禁忌

脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者忌食。婚育期男士應少吃芹菜。

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛

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