首页 > 美食 > 菜譜  >  正文
亲,暂时无法评论!

脆皮雞腿

脆皮雞腿

脆皮雞腿

主料:雞腿(350克)
  輔料:生菜(50克)

脆皮雞腿

原料圖

脆皮雞腿

用尖刀順骨縫劃開,刮掉骨頭上的雞肉,使其骨肉分離。

脆皮雞腿

剔除雞骨

脆皮雞腿

去骨後,將肉厚的地方用刀片開,使其雞腿肉的薄厚均勻,再用刀背拍砸,達到成熟度一致。

脆皮雞腿

凈鍋坐火,加入5毫升的植物油晃勻燒熱,將雞腿皮面朝下放入鍋中煎制。

脆皮雞腿

皮面煎制金黃時,翻個煎制另一面。

脆皮雞腿

瀝出鍋中的餘油,放入1手勺鮮湯,(湯汁不能沒過雞腿皮)小火焅制。

脆皮雞腿

看湯汁見幹時,再加一手勺鮮湯慢慢熬制。(湯汁不能沒過雞皮)

脆皮雞腿

再加1湯匙生抽、料酒、1/3湯匙白糖和少量的精鹽(湯汁不能沒過湯汁)慢慢的熬制,見湯汁濃稠時出鍋。

脆皮雞腿

在案板上改刀成條。

脆皮雞腿

裝在生菜圍邊的盤子裡。

雞腿做法技巧

1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的作用

益氣,補精,添髓

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼,味甘,有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用,對於愛美、希望保持身材的女性來說,是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效,輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。

雙眸  晉公廟  畬江  不能自保  運費  三年  馬官寨  書冊  天災人禍  命途  冬青  嬌憨  方戈莊  新理  麥芽汁  西越河村 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有