酥鍋
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薯片,大人孩子都愛吃的小零食,咬一口,嘎嘣脆,滿口生香,充分挑戰你的視覺、聽覺、味覺,你能抵擋住它的誘惑嗎?還是來一片吧!^*^。
主料:土豆(3個)
輔料:玉米淀粉(2勺)
土豆洗凈去皮,切成薄片。
切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
鍋中燒開適量水,放入食鹽化開,把土豆片焯水30秒左右,撈出投入清水中過涼。
過涼後的土豆片撈出,放在篦子上晾幹水份。
晾好的土豆片放入盆中,用濾勺慢慢的篩入淀粉,邊篩邊翻動土豆片,讓每片土豆片都沾滿淀粉。
鍋中油五六成熱時,下入土豆片,炸至表面金黃時撈出。
炸好的薯片放在容器裡,把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌勻,再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上,邊篩邊抖動薯片。
每一片薯片上都均勻的裹上一層香料。
1薯片一定要切得薄拿起土豆片看似透明狀最好越薄炸出來越脆2薯片一定要晾幹再裹粉不然粉就成糊瞭土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便幹結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。