酸豇豆豬肉醬

酸豇豆是豇豆醃漬發酵而成,吃起來略酸的滋味用來做成拌醬再適合 不過。這道醬料適合用來拌面、拌飯,與水煮的肉類或海鮮搭配食用也很對味。下面把這道酸豇豆豬肉醬制作方法給大傢講解一下。

酸豇豆豬肉醬的做法教程：

1、將酸豇豆洗凈,略泡冷 水去除咸味,再切成碎 狀;蒜仁、紅辣椒、蔥都切成碎狀,備用。

2、熱鍋,加入1大匙沙拉 油,再加入作法1的蒜 碎、紅辣椒碎、蔥碎及豬絞肉,以中火爆香。

3、接著再加入酸豇豆碎及 所有調味料,以中火翻 炒均勻,再以太白粉水 略勾薄芡即可。

成品圖：

酸豇豆豬肉醬怎麼做更好吃技巧：

酸豇豆醃漬過有濃鬱的酸味及咸味,使用前清洗過可以降低酸味及咸味,不喜歡吃太酸的風味,可以浸泡清水久一些,並增加一些糖來中和味道。