鹽焗五香鵪鶉蛋
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栗子補脾健胃,補腎強筋,活血止血。白菜營養價值高,補陰潤燥,常食可改善陰虛所致的面部微黃,並可以消除皮膚黑斑和黑眼圈。這道菜白菜軟爛,栗子清甜,是一道滋陰健胃的營養菜。此道菜最適合經常加班的上班足男女,補充身體的微量元素,改善肌膚狀況。在這個栗子白菜都很盛產的冬季,大傢趕快行動吧!
主料:大白菜(4片),栗子(250克)
輔料:雞湯(適量),枸杞(10粒)
準備好所有的食材。
栗子用開水浸泡3分鐘。
輕松剝去栗子外衣。
炒鍋倒油爆香蔥花。
倒入洗凈切片的大白菜翻炒。
白菜變軟關火盛出備用。
炒鍋加入雞湯。
放入栗子。
加蓋中火把栗子煮熟。
這是把枸杞用清水浸泡備用。
栗子已熟倒入白菜。
大火燒至白菜軟爛。
加入鹽雞精調味。
倒入枸杞。
倒入少許水淀粉勾薄芡。
翻炒均勻關火。
買回來的栗子用開水浸泡2-5分鐘就可以輕松剝去栗子上面的外衣這道菜適合用高湯來做雞湯或者骨湯都可以可以給成菜提鮮白菜先炒至變軟再燒制可以更入味最後白菜燒至會出水可勾少許水淀粉收汁這樣成菜色澤美觀大白菜做法技巧
1.可炒、燒、涮、拌、扒等,也可做湯和餡心;
2.切白菜時,宜順絲切,這樣白菜易熟;
3.烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法,以避免營養成分的大量損失;
4.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃瞭;
5.白菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發生嚴重缺氧,甚至有生命危險。
大白菜的作用
可促進腸壁蠕動,幫助消化;常食有助於增強機體免疫功能,預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病
大白菜食用禁忌
切記忌食用隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。腹瀉者盡量避免食用大白菜,氣虛胃寒的人也不適宜過多食用。
栗子做法技巧
1.栗子可生食,煮食,炒食,或與肉類燉食;
2.生板栗巧去皮:用刀將板栗切成兩瓣,去掉外殼後放入盆裡,加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌,板栗皮就會脫去,但應註意浸泡時間不宜過長,以免營養丟失;
3.栗子生吃難消化,熟食又容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃,每天最多吃10個就可以瞭。
栗子的作用
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
2.栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3.栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;
4.栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品;
5.味甘,性溫,入脾、胃、腎經;養胃健脾,補腎強筋,活血止血;主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒;
6.栗子對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美,對腎虛有良好的療效,故又稱為“腎之果”,特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜,經常食用能強身愈病。
栗子食用禁忌
適宜老人腎虛者食用,對中老年人腰酸腰痛,腿腳無力,小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘,內寒泄瀉者食用;糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。