南瓜核桃面糊包

喜歡南瓜，不是因為它的營養價值或者味道，而是因為它絢麗的顏色。用南瓜做出的食物，總是會令人有眼前一亮的感覺，燦爛奪目得讓人難以舍棄......

主料：普通面粉(300克)，南瓜泥(230克)，雞蛋(1個)，玉米油(8克)，白糖(50克)
　　輔料：酵母(3克)，香草粉(1/8匙)，核桃仁(100克)，清水(40克)

準備好面糊所需用的原料。

另備好需用的核桃仁。

雞蛋打入盆中攪勻。

加入南瓜泥攪勻。

加入40克清水、白糖和酵母攪勻並靜置15分鐘。

面粉和香草粉混合後篩入並攪拌均勻。（面糊要稍幹一點）

加入玉米油。

然後順時針方向用力將面糊攪拌均勻，直至攪拌順滑且無幹粉顆粒。

置溫暖處發酵2.5倍大時取出。（我這個盆小瞭點，都發得冒出來瞭）

再次將發起的面糊攪拌至順滑無氣泡後，加入核桃仁拌勻。（核桃仁事先搗碎，並留出少許撒表面）

將拌勻的面糊到入模具中並抹平表面（模具底部要抹上少許玉米油防粘），再放進烤箱進行二次發酵。（烤箱裡要放一杯熱水保持濕潤）

當面糊再次發起後，取出撒上核桃仁。提前預熱烤箱:175度中層20分鐘。

20分鐘後取出，在表面刷上一層蜂蜜和橄欖油的混合液，再放進烤箱繼續175度5分鐘至表面金黃即可。（蜂蜜和橄欖油的比例為1:1）

烤好的面糊包金黃誘人，稍涼後切成小塊就可以享用瞭。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。