香辣魔芋

香辣魔芋是一款好吃又便宜的健康菜，要將它做好吃，兩個關鍵點，焯水和加入點糖，一定要記住喲，好吧，上菜譜。制作前要把魔芋要提前焯煮一下，去除異味，時間不能太久，2分鐘即可。;

不知道大傢對於魔芋熟悉嗎?它被譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”，不僅味道鮮美，口感宜人，而且能夠有效降低膽固醇、調節血糖、改善胃腸功能，從而達到減肥、增強機體免疫能力、防癌等作用; 還具有排毒、通便和補鈣的功效。以前我也不怎麼愛吃它，總覺得它有股怪怪的味道，後來知道它那魔力功效後，就開始慢慢地吃它，不知不覺的喜歡上瞭它。

香辣魔芋的做法：

1、準備好原材料;

2、燒鍋開水，將魔芋放入，加入適量的鹽，焯煮一、兩分鐘。

3、焯煮好的魔芋撈出控幹水分。

4、熱鍋涼油，放入豆瓣醬進去煸炒。

5、煸炒香後下入蒜粒一起煸炒。

6、加入焯煮過的魔芋進去翻炒。

7、加入少許水煮一分鐘。

8、再倒入青紅椒進去翻炒，大火收汁。

9、盛入碗中即可享用瞭。

成品圖：

香辣魔芋制作技巧：

1、魔芋要提前焯煮一下，去除異味;

2、用油將豆瓣醬煸炒，再加入蒜煸香;

3、將魔芋倒入裡面煮一、兩分鐘，時間不宜過長;

4、豆瓣醬已經有咸味，無須再加鹽瞭。

魔芋污跡怎麼清洗：

1、在染有魔芋污漬處下面墊一塊幹毛巾，拿一隻毛軟的小牙刷，沾酒精順一如紋理輕輕刷幾下，這樣反復兩三次，就能基本除去污漬。

2、魔芋不少心碰到衣服上，先用熱牛奶或者甘油浸泡污漬1小時左右，然後清水漂洗，若仍未處理幹凈，再用肥皂，冷水搓洗即可除凈。

3、先將染上魔芋污漬的地方用水浸濕，然後再撒上一勺白糖或者蘇打粉，用手揉搓。醬油跡慢慢沾到白糖或蘇打粉上，然後用水清洗，可除去漬。

魔芋買回來要怎樣去除它的毒性：

魔芋主要以地下縮短膨大的球狀塊莖供食用。但魔芋是有毒的,不能直接做菜食用，在我國，魔芋的傳統利用方法為土法加工魔芋豆腐後再做菜食用。在制作魔芋豆腐的過程中舔加瞭石灰水或者其它的堿性溶液進行消毒。現在很多先進的方法把魔芋加工成魔芋粉再制成各種方便的食品。

你說的煮三個小時應該是加石灰水漂煮三個小時，一直沒有好多人這樣食用魔芋瞭。還是把新鮮魔芋打磨成粉再加適量的堿性水在鍋裡煮開就是魔芋豆腐瞭，食用魔芋豆腐是最好的選擇。