麻辣香椿苗雞絲涼面

在這炎炎的夏季，很多的人都喜歡吃涼面，那麼我今天就教大傢做麻辣香椿苗雞絲涼面，做法簡單快捷，而且香辣爽口，非常的開胃，在這炎熱的天氣裡很是受人們的歡迎哦！

麻辣香椿苗雞絲涼面的做法：

1、面條用面條機制作，或者手搟或者買現成的都可以。

2、面條放入開水裡煮熟之後放入大盤子裡，放入1大匙食用油，攪拌均勻，用電風扇吹到自然涼。

3、麻醬用清水調開備用。

4、加入白糖攪拌均勻。

5、加入熬制好的醬油，香醋攪拌均勻。

6、麻油和辣醬根據自己的喜好添加。

7、雞胸肉提前一晚用開水炒熟，然後放入冰箱冷藏一晚，第二天吃的時候撕成絲備用。

8、黃瓜切絲，香椿苗洗凈備用即可，然後面條吹涼之後就可以拌面瞭。

成品圖：

麻辣香椿苗雞絲涼面小提示：

1、面條建議用這種圓的細一點兒的。

2、煮好面之後千萬不要過涼水，直接放入盤中，拌入油，然後用風扇吹涼。

3、醬油要提前熬制，之前博客裡介紹瞭方法。

4、麻油建議一定要放，這樣味道才棒。

5、配菜可以根據自己的喜好選擇，建議要放黃瓜絲，香椿苗如果你愛這味道，一定要放，很爽口。

6、雞胸要提前煮好，放進冰箱，這樣吃的時候非常涼爽可口。

香椿苗的吸引人群：

禁忌人群：慢性疾病患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

香椿的功效與作用：

性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病癥。

1、開胃健脾，香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

2、抗衰老、美容，含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3、清熱利濕，香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

4、祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5、澀血止痢、止崩，香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。

香椿的選購：

要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。