絲瓜炒毛豆

主料：絲瓜(一根)，毛豆(300G)
輔料：薑(適量)，蒜(適量)

絲瓜切滾刀片.準備好薑蒜

鍋中的熱油倒入薑蒜,炒香

倒入毛豆,因為毛豆比絲瓜難熟.所以多炒一會.這次買的毛豆比較老

待毛豆炒到半熟,倒入絲瓜炒勻

繼續翻炒

炒出水瞭再稍煮一下下,不用加水.絲瓜會出水的

快熟時.倒入一點耗油.和適量鹽

炒勻.鹽和耗油都入味瞭就可以出鍋瞭

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣