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魚香肉絲

魚香肉絲

魚香肉絲

主料:裡脊肉(適量),筍(適量),木耳(適量)
輔料:豆瓣醬(適量),蔥(適量),剁椒(適量),薑(適量),蒜(適量)

1

裡脊肉切絲上漿滑油盛出,筍切絲放過中煮六分鐘撈出,木耳泡發並切絲。

2

將半茶匙鹽,一湯匙香醋,一湯匙生抽,半茶匙白糖,淀粉調成汁待用。

3

鍋裡剩下的油,小火炒香剁椒郫縣豆瓣以及蔥薑蒜,倒入主料翻炒,倒入調好的汁。

4

翻炒片刻勾芡出鍋。

筍的作用

1.有助消化、防止便秘

2.利九竅、通血脈、化毯涎

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在溫水中放入木耳,然後再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

2.溫水中放入木耳,然後再加入兩勺淀粉,之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

木耳的作用

清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊,預防血栓等病的發生

木耳食用禁忌

木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。

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