南瓜戚風

加入瞭南瓜的健康戚風，很Q很潤~

主料：蛋黃(40g（2個）)，蛋白(160g（4個）)，玉米油(40ml)，水(30ml)，低粉(80g)，南瓜泥(80g)，鹽(少許)，白砂糖(40g+30g)

備齊所有材料，蛋黃蛋白分開，裝蛋白的盆必須無油無水

蛋黃分3次加入40g白糖攪拌均勻

蛋黃中加入南瓜泥拌均勻

加入玉米油攪拌均勻後再加入牛奶攪拌均勻

一次性加入過篩的低粉

拌至無顆粒細膩的面糊

預熱烤箱175度。蛋白加少許鹽，分3次加入30g糖打至濕性發泡即可

先取3分1蛋白與蛋黃糊翻拌均勻,註意不要劃圈攪拌 再取剩下蛋白的3分1與蛋黃糊翻拌均勻

把拌好的蛋黃糊倒回去剩下的蛋白霜盆裡翻拌均勻

倒入烤模，拿起來輕輕震一下去內部氣泡

放入預熱好175度的烤箱，下層40分鐘 ，時間到瞭用牙簽檢查一下，沒有粘沾面糊，即可出爐倒扣，冷卻後再脫模哦

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。