豆瓣醬燒帶魚

1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。用瞭豆瓣醬燒魚，帶魚濃濃的豆瓣香。很下飯.

主料：帶魚(500克)

帶魚去頭去肚，洗凈切段.準備好豆瓣醬

拍上淀粉

鍋裡油熱，放下帶魚兩面煎透

放入薑，蔥。

加料酒，小半碗清水。

加2調羹豆瓣醬

加糖，老抽，大火煮開6分鐘

放點鹽煮至汁稠

撒些蔥花即可。

帶魚做法技巧

1.帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋；

2.鮮帶魚與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

帶魚的作用

帶魚具有很高的營養價值，對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。