粉蒸羊肉

這道菜是在貝太上看到的，忽然想起來很久以前也做過的，已經很久很久很久沒有做過瞭，趕緊拎出來曬曬吧。做法稍微更新瞭點點，但是味道依舊，很好吃，也適合冬天吃。

主料:羊腿肉(適量)
輔料:米粉(適量)

羊腿肉洗幹凈後切成2cm左右的方塊。

放入涼水中，加入一勺料酒，泡10分鐘，取出部分血水。

蔥薑蒜切碎備用，小紅辣椒切碎備用。

郫縣豆瓣醬一勺。

把羊肉撈出，控幹水後，加入薑末、一半的蔥末、豆瓣醬、醬油。

抓勻，醃制20分鐘。

把米粉倒在醃制好的羊肉上。

拌勻，讓每塊羊肉都均勻的裹上米粉。

把沾好米粉的羊肉挨個用牙簽串上，放入大一點的、淺一點的盤子裡。

上蒸鍋，中火蒸40分鐘左右。

嘻嘻，上沒有顯示，我後來在羊肉蒸瞭一半的時候偷偷的扔瞭一些胡蘿卜塊一起蒸，好看又好吃。

最後一步，把剩下的蔥末、紅辣椒 、蒜末、青蒜葉（這個也是我後來加的，為瞭調色）撒在蒸好的羊肉上面，炒鍋裡加油燒熱後，淋在上面即可。