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蝦仁堅果沙拉

蝦仁堅果沙拉

十二歲那年,我跨進中學的校門,那年的九月一,我第一次離開媽媽的懷抱,帶著行李去學校住宿,開始學習獨立的成長.....。對於十分念傢的我,曾經多少個夜晚,淚水濕透瞭床單,但因為每晚都有老師巡視寢室,所以從來都不敢哭出聲來,隻是蒙著被子悄悄的流淚,眼睛腫瞭,鼻子也腫瞭,沒力氣瞭,接著也就睡著瞭......。星期一、星期二、星期三......,終於,到瞭星期六,多麼讓人高興的日子啊,總是一大清早就起來收拾要帶回傢的東西,隻要一上完上午最後一節課,就飛奔著往傢跑,那腳步是多麼的輕盈,那心情是多麼的歡快!因為太想傢,太想爸爸媽媽.....。在傢住上一晚,睜開眼就到瞭星期天,下午就要返回學校瞭,總是從中午的時候開始,就覺得心裡堵得慌,一點、二點、三點、四點,終於再也不能等瞭,於是又含著眼淚離開傢門,媽媽總是送我到村口的小溪邊,然後語重心長的重復著,讓我一定保重自己的身體,在一番擁抱過後,我才依依不舍的跟媽媽揮手。其實那時懵懂的我,真的不太明白,到底什麼是保重身體。如今的我,早以做瞭孩子的媽媽,也早已明白什麼是身體,什麼是保重。

主料:活蝦(適量),杏仁(適量),西蘭花(適量),胡蘿卜(適量),鵪鶉蛋(適量)

蝦仁堅果沙拉

鵪鶉蛋煮熟,去殼,胡蘿卜和西蘭花改刀成小塊,蝦備好。(先煮鵪鶉蛋,再準備其他配料,這樣不讓費時間)

蝦仁堅果沙拉

鍋中燒開適量水,滴入幾滴食用油,下入胡蘿卜塊煮約1分鐘。

蝦仁堅果沙拉

再下入西蘭花,焯水至斷生,撈出。(因為西蘭花容易熟,所以後放)

蝦仁堅果沙拉

蝦去頭去殼去蝦線,如開水鍋焯熟。

蝦仁堅果沙拉

煮好的鵪鶉蛋去殼後對半切開。

蝦仁堅果沙拉

把鵪鶉蛋、杏仁、蝦仁、西蘭花、胡蘿卜,全部放入大碗裡。

蝦仁堅果沙拉

調入約兩湯勺的丘比凱撒沙拉汁。

蝦仁堅果沙拉

輕輕拌勻即可食用。

1因為胡蘿卜較西蘭花難熟所以焯水時先下入胡蘿卜2焯蔬菜時滴入幾滴油能更好的保持蔬菜的色澤

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質,杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥,並有小毒,不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病;

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用;

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險;

4.杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤;

5.甜杏仁性味甘、辛,苦杏仁性味苦、溫;宣肺止咳,降氣平喘,潤腸通便,殺蟲解毒;主治咳嗽,喘促胸滿,喉痹咽痛,腸燥便秘,蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合;癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用;嬰兒慎服,陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來瞭,還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷,但要註意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利於吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但隻有烹調,其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。

8.研究發現,婦女過多吃胡蘿卜後,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

鵪鶉蛋的作用

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋,豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。

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