芝加哥香煎牛扒

最近的生活狀態有點凌亂，婆婆傢重新裝修，每天搞衛生、買材料、清理泥磚瓦片，滿屋子塵土飛揚，工具擺滿一地，完工後全屋的每個角落都大清潔一場，床上用品、窗簾、沙發、魚缸、廚房、儲物櫃、陽臺的花欄全部煥然一新的感覺，雖然每天忙忙碌碌，時間安排滿滿的，兩三個月下來，終於可以妥妥帖帖的入住瞭，又完成瞭一件事情，心頭頓覺輕松很多。忙的時候，別說認真做一餐飯瞭，就連吃飯也是能簡單則簡單瞭，所以最近美食主頁更新的緩慢，這兩天難得有點小空閑，就做一份牛扒犒勞自己和傢人，做菜時也是一種放松，非常很享受~早上沒時間去逛超市，直接在菜市場挑選瞭兩塊牛肉，回到傢三兩下處理好，用醬料醃制30分鐘，剩下的時間做配菜、洗米煲飯，飯好菜也熟瞭，簡單、美味又一餐~

主料：牛扒(300克)，西蘭花(少許)，胡蘿卜(2片)，生菜(2片)，芝加哥牛扒調料(20克)
　　輔料：鹽(3克)，橄欖油(適量)，淀粉(1茶匙)，黑椒醬(1湯匙)，洋蔥粉(3克)，清水(適量)

備好食材，牛扒肉切片；

牛肉洗凈瀝幹水，用刀背橫豎剁松；

剁松的牛扒倒入芝加哥牛扒調料抓勻；

醃制30分鐘左右；

胡蘿卜洗凈切花式擺盤用，西蘭花洗凈浸泡片刻；

熱鍋，倒入橄欖油，放入醃制過的牛扒中火煎2分鐘，翻面再煎2分鐘，全程4分鐘；

煎好的牛扒盛起碟中；

燒開適量水，放入3克鹽、西蘭花、胡蘿卜焯一下水；　　

生菜洗凈瀝幹水，切細絲擺在碟子上，再鋪上牛扒，這樣的的目的讓牛扒的醬汁流入生菜裡，吃起來美味，葷素搭配更健康，也讓牛扒看起來更豐滿好看；

用碗盛起半碗清水、兌入淀粉、酷克芝加哥牛扒調料、洋蔥粉、黑椒汁攪拌均勻，.煎過牛扒的原鍋燒熱，倒入調好的醬汁煮至濃稠；

澆在牛扒上面即可~

食尚小貼士食尚煎牛排、煎魚、涼拌喜歡用橄欖油制作橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂由於橄欖油在生產過程中未經任何化學處理所有的天然營養成分保存得非常完好不含膽固醇消化率可達到94%左右無論是老年時期還是生長發育時期橄欖油都是人類的最佳食用油牛扒煎制的時間不可過長煎的時間長瞭吃起來口感不嫩滑煎至兩面不會流出血水剛剛好約6成熟左右~底部鋪上生菜再鋪上牛扒這樣的的目的讓牛扒的醬汁流入生菜裡吃起來美味葷素搭配更健康也讓牛扒看起來更豐滿好看

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。