炒腰花

主料：豬腰(1對)
輔料：冬筍(1/4個)

豬腰切好後用鹽，料酒抓一抓去騷味，洗凈後入開水鍋漛燙30秒撈出。冬筍焯水後切片。蔥，薑切末。

熱鍋爆香蔥薑。

倒入筍片快炒。

先倒入筍片快炒，再倒入腰花快炒。

噴點料酒，加鹽，少許糖快速炒勻，用水淀粉勾芡，出鍋前撒一點胡椒粉即可。

可以吃啦！

豬腰做法技巧

1.將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝幹;

2.1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。

豬腰的作用

豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

豬腰食用禁忌

血脂偏高者、高膽固醇者忌食。