香辣鴨雜

平時吃鴨子，有些朋友不想麻煩就直接將鴨子的內臟丟掉瞭，隻留下鴨肉，其實鴨子內臟可是很好的東西呢，簡簡單的處理一下就能變成一道開胃下飯菜，並且含有豐富的蛋白質和能量物質。

香辣鴨雜在做法上采用瞭一些小技巧，它是將鴨子的腸子、腎臟、鴨血等分別處理熟瞭之後再放在一起炒制的，這樣做的好處不僅可以讓每種食材都熟透，也避免瞭食材之間互相混味的情況出現。

香辣鴨雜的做法教程：

1.腸子和腎臟洗凈，用開水燙熟，瀝幹水，盛出備用。

2.鴨血放鍋裡炒熟，撈出備用。

3.油鍋爆香薑絲，放入青椒爆炒，放入鹽，翻炒均勻。

4.倒入腸子和腎臟，炒幹水分，放入剁椒，炒至入味。

5.放入鴨血，翻炒片刻即可出鍋。

成品圖：

香辣鴨雜的美味小竅門：

1、鴨血在殺鴨子的時候就放一點鹽，炒的時候就不用再放鹽瞭。

2、先把血和內臟燙熟再炒制，這樣成品感覺更清爽。

香辣鴨雜的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，不過因為這些內臟的膽固醇含量較高，所以在吃的時候，有高血脂、高膽固醇的朋友們就不要食用瞭。