苦瓜香炒剁椒豆豉

最是那一縷淡淡的苦香，縈繞於舌尖久久不去、在口中回味著；就讓它帶走一絲絲夏日的暑氣，送來些許清涼……

主料：苦瓜(200克)

1，食材

2，苦瓜洗凈，切薄片，再用清水搓洗幾遍；鍋中水開後，放入苦瓜，並加少許鹽，氽2分鐘

3，瀝水備用

4，炒鍋中火預熱，加適量油

5，油溫熱，放入切碎的蔥蒜，轉小火，煸香

6，放入豆豉、剁椒，依舊小火炒出香味

7，放入苦瓜，轉中火，加少許鹽、適量糖，稍加翻炒；放雞精，翻炒均勻，即刻關火

8，裝盤

9，成品

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡